12bitCCD影像資訊儲存使用方式

小弟遇到需使用12bit的CCD情況 ,搜尋的資料當中看到的大多是攝影機和照相機的規格介紹

因此想請教各位前輩,該如何儲存12bit的影像資訊,或是將其存成數字表示的文字檔而不遺失data...感激不盡